講演「津本式血抜きの利点とSDGsの可能性」参加申込(開催中止:https://www.naigai-shop.com/img/news_20200225.pdf)

講演「津本式血抜きの利点とSDGsの可能性」参加申込(開催中止:https://www.naigai-shop.com/img/news_20200225.pdf)

価格: ¥1,000 (税込)
予約期間: 2020年02月04日12時00分~
2020年02月26日11時59分
数量:

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Youtubeの再生回数が5,000万回を超え、初の解説書も初版が即完売するなど、SNSを中心に今もっとも話題を集める魚の仕立て方『津本式 究極の血抜き』。
世界の流通を変える可能性を秘めたこの魚の血抜き処理について、考案者の津本氏をはじめ、大学の研究者や実践する料理人を招き、3月1日(日)に東京海洋大学(東京都・品川区)で講演会を開催します。
どなたでもご参加頂けますので、ご興味のある方はぜひお越しください!
※申込は必須です。ご予約のない場合はご入場頂けませんので、ご了承ください。



<プログラム概要>

(1)名  称/講演「津本式血抜きの利点とSDGsの可能性」(主催:株式会社内外出版社)

(2)開催日時/3月1日(日)10:00~12:30(開場9:30)

(3)場  所/東京海洋大学 楽水会館 鈴木善幸 記念ホール
https://www.kaiyodai.ac.jp/overview/announcement/access/shinagawa.html
※JR線・京浜急行線 品川駅港南口(東口)から徒歩約10分

(4)講演予定/津本光弘(長谷川水産)、高橋希元、中村柚咲(東京海洋大学)、佐久間亮介(豊洲 仲卸 大元商店)、白山洸(熟成鮨 万)、保野淳(にぎりて)、深谷真(内外出版社)※変更の場合あり

(5)スケジュール
09:30 開場
10:00 開会挨拶
10:05 (講演)津本式血抜き処理の基本とコツ/津本光弘
10:30 (講演)津本式灌流脱血処理による鮮魚の品質保持/東京海洋大学 中村柚咲
10:50 (講演)魚肉熟成とは何か 津本式との関係/東京海洋大学 助教・高橋希元
11:15 座談会・質疑応答/津本・高橋・佐久間・白山・保野/進行:深谷)
12:30 閉会
※閉会後、メディア様向けの取材を予定しています。内容は一部変更になる場合があります。

(6)対  象 水産関係者、料理関係者、一般の方

(7)参 加 費 1,000円(税込)(※学生無料/当日学生証をご提示ください)

(8)定  員 150名

(9)応募方法 本ページよりお申し込みください。
<学生専用> https://pro.form-mailer.jp/fms/ea41ea6d189005


※ご応募はホームページからのみ可能です
※ご応募いただいたお客様の個人情報は、当イベントに関する事務以外の目的で使用することはございません
※購入枚数に制限はございませんが、お名前で当日確認を取ります為、複数枚ご購入の方は、通信販売の交換にある備考欄に、参加者全員のお名前を記載下さいますようお願い致します
※支払はクレジット・Yahoo!ウォレットがご利用になれます
※いかなる理由に関わらず、お客様からのキャンセルによる返金はございません
※当日の座席は先着順となります。席の場所を事前に指定する事は出来ません
※当日は各メディアの撮影機材が入る可能性があります
※アカデミックな内容がございますので、一般の方のイベント会場での録音・写真/動画撮影は禁止とします



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